牡蛎粥如何做

 　　牡蛎粥

　　主料

　　香米150克

　　辅料

　　新鲜的海蛎子适量、海米适量、葱花少许、姜丝少许、盐适量、白胡椒粉少许、扇贝柱少许

　　1. 香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟;

　　2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

　　3. 撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用;

　　4. 葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会;

　　5. 砂锅放入足量的清水，水开后放入香米;

　　6. 海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮;中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底;

　　7. 煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟;

　　8. 放入姜丝;

　　9. 放入葱花;

　　10. 放入适量的盐、白胡椒粉调味;

　　11. 烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。

　　小贴士

　　海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉放入。

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