盖浇饭11种口味做法大全，泡椒猪肝泡饭的家常做

懒人吃货的绝佳选择----盖浇饭

1 大黄鸭黄金咖喱饭

　　主料蒸熟的米饭 (适量)  鸡蛋 (两个)

　　调料鸡肉 (适量)  土豆 (适量)  洋葱 (适量)  咖喱粉 (适量)  盐 (适量)  生抽 (适量)  厨具蒸锅、炒锅

　　“今天煮妇就用自己的方式，也诠释一把“时下最火的大黄鸭”，其实也不是我的创意啦~~跟网上学的，你都没见，网友们照猫画虎做出的“各种萌态的小黄鸭”有多么可爱，各种创意无极限啊!建议忧郁症的人去看看，绝对“治愈系”!”

　　·锅子里不放油，蒸好的米饭倒入，开小火

　　·炒一炒，淋入打散的鸡蛋黄。

　　·翻炒均匀，让米粒都包裹上蛋液。

　　·起锅。

　　·另起锅，锅里倒油，油热后，先将切好的洋葱放进去煸炒下。

　　·然后倒入鸡肉。(鸡肉可以提前汆个水去去腥)

　　·煎至鸡肉表皮金黄。

　　·倒入土豆块和胡萝卜块。

　　·一勺盐。

　　·倒入开水，水稍微多一点。

　　·盖上锅盖，焖煮3、4分钟。

　　·调入咖喱粉。

　　·适量生抽。

　　·继续盖上锅盖，焖煮至鸡肉块软烂就可以关火了。

　　·用保鲜膜(或食品塑料袋)帮助捏成鸭头和鸭身， 容易成型，而且不沾手。

　　·喏，鸭头!圆嘟嘟的，安上鸭嘴巴和眼睛。

　　·鸭身子，整理一下，呈长椭圆形， 尾部稍微向上翘一点。

　　·将嘴巴、眼睛安上去，身体和鸭子头摞起来，嘎嘎~~嘎，人见人爱、花见花开的大黄鸭来咯!

　　小窍门

　　1、咖喱不要放太早了哈，因为咖喱里面有淀粉，放早了，汤汁就成糊糊状了，容易糊锅。

　　2、加了咖喱粉后，中间要多翻炒几次，防止胡锅，炒至您预期的稀稠度即可出锅了。

　　3、咖喱好吃，但它刺激肠胃，胃不好人可不要贪吃太多呀!

　　4、最重要的一点，炒米饭一定不能见油，粘了油的米饭是很难捏成团的。第一次我自作主张加了点油炒米饭，结果捏饭团捏到吐血啊 

2 宫保鸡丁盖浇饭

　　主料鸡胸肉 (适量)  青笋 (适量)  胡萝卜 (适量)

　　调料大蒜 (适量)  葱 (适量)  干辣椒 (适量)  盐 (适量)  味精 (适量)  胡椒粉 (适量)  糖 (适量)  醋 (适量)  老抽 (适量)  料酒 (适量)淀粉 (适量)

　　“最近成都的天气忽冷忽热，白天出太阳可以高达20度左右，傍晚又可以降到几度。我是那种对气温不敏感的体制，所以每次当我觉得好像有点冷的时候，其实已经受凉了。不过感冒生病期间，感觉待遇特别好，想吃啥喝啥做啥，只需要动动嘴就有人跑前跑后的折腾，让我得到满足。连平时不让我吃的膨化食品，LG都给我买特大号家庭装。偶尔这么放肆一下，足矣足矣。 便当继续做，不过只能用盖饭简单搞定，凑合了。为了图下饭，我把宫保鸡丁做成汤汁浓稠的浇汁菜。继续保持队伍上今天的爱心便当。0”

　　鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。

　　大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。

　　莴笋，胡萝卜切丁。

　　莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。

　　热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。

　　下鸡肉丁翻炒至稍微变色。

　　下胡萝卜丁翻炒片刻。

　　糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。 

　　下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。