多种照烧鸡腿饭的美味做法大全

  多种照烧鸡腿饭的美味做法如下

1 照烧鸡腿饭

　　主料:鸡腿两只,西兰花少许,胡萝卜少许,米饭

　　辅料:盐,料酒,生抽,蜂蜜

　　今天上桌的，确是一道省银子的东东——照烧鸡腿饭，在北京的一些快餐店里，这样一道饭少则要花十几块，多则二十来块，自己在家做一顿最多也花不了十块钱，是省钱子啊，但俺要补充一句“最主要的是味道也绝对到位!”

　　照烧鸡腿饭的做法步骤

　　1. 鸡腿洗净，在内侧划一刀，去骨，用盐、料酒抓腌均匀

　　2. 西兰花改小朵、胡萝卜切片，焯水捞出过凉水备用(焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油)

　　3. 平底锅内热油，将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下)，中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄，倒入事先调好的照烧汁(生抽料酒蜂蜜=221)，中火，等汁稍稠后，即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘

 2 照烧鸡腿饭

　　主料:腿2只,西兰花80克,胡萝卜60克

　　辅料:盐4克,生抽5ml,料酒5ml,葱10克,姜5克,黑胡椒碎1克,蛋清半个,麦芽糖25ml,蜂蜜5ml,热水60ml,味啉30ml,老抽5ml,生抽10ml,蚝油15ml

　　这一阵因为H7N9的爆发，导致大家都对禽类都敬而远之了。在这种情况下做鸡肉吃可算是“顶风作案”了，其它肉类已经来回的变换好几次了，想想美味当前，一切都是浮云，该吃什么吃什么吧。而且专家说了H7N9病毒不耐高温，在100℃的高温下加热2-3分钟就能杀死病毒，所以在科学的前提下，活得自在、吃得开心才是关键。

　　照烧鸡腿饭 的做法步骤

　　1. 将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。

　　2. 将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。

　　3. 将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。

　　4. 平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。

　　5. 将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。

　　6. 将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。

　　小贴士

　　买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。

　　照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。

3 照烧鸡腿饭

　　主料:鸡腿8个,西蓝花一颗

　　辅料:生抽适量,姜适量,葱适量,米酒适量,醋适量,枫糖适量,老抽适量

　　这个菜也灰常简单，木有什么技术含量，貌似我上每道菜的时候都会说做法简单哈，确实呀，我的菜都很简单的，因为我懒咧，复杂的菜我没兴趣涅。这未知style的照烧鸡腿饭中，最复杂的程序也就算是给鸡腿去骨了，确实麻烦，还好，史先生热爱各种刀具，当年他在日本留学回来时，就从那带来了无数刀具，，都是切菜用的哈。日本刀用来剔骨很方便，只是用时要千万小心哈。

　　照烧鸡腿饭的做法步骤

　　1. 鸡腿剔骨，在鸡皮上扎几个小洞，防止在煎的时候鸡皮回缩，也用生抽将鸡腌制一下;

　　2. 调料，两勺生抽，两勺老抽，半勺醋，一勺枫糖，一勺米酒;

　　3. 把鸡腿放入平底油锅里煎至7成熟，将拌好的调料倒入锅中，搅拌均匀后，盖上锅盖，用大火焖5分钟;

　　4. 给鸡腿翻身，再焖5分钟;

　　5. 当汤汁开始粘稠后，就可开锅盖，收汤汁，关火;

　　6. 煮开锅，将西蓝花分成小朵煮开，即可。

　　小贴士

　　鸡腿肉会很嫩，不建议用鸡胸代替，可以换成鸡翅。

4 照烧鸡腿饭

　　主料:去皮骨鸡腿肉4个,熟的白芝麻适量,洋葱半个,米饭适量

　　辅料:酱油2勺,蠔油1勺,料酒或白酒1勺,白糖2勺,淀粉1勺,水5勺

　　照烧鸡腿饭的做法步骤

　　1. 鸡腿肉反复冲洗浸泡1小时后，捞起挤干水分;

　　2. 辅料混合调好就是照烧汁啦，拿个保鲜袋装着鸡腿肉，把调好的照烧汁倒进袋子里，隔着保鲜袋用手捏捏鸡腿肉，放冰箱里腌个3小时左右;

　　3. 取个盘子装上些白饭，码放在盘子的一边;洋葱洗净切丝，锅里放油，把洋葱丝放锅里翻炒至洋葱变透明，放一点点盐，炒匀起锅，放在装好白饭的盘子空着的另一边;

　　4. 锅里放少量油，中火，腌好的鸡腿肉控干汁水，放锅里煎，盖上锅盖，煎到有点微焦黄翻面煎，煎至双面微焦黄后，把腌鸡腿肉的照烧汁倒进锅里，小火煮个15分钟左右，(如果汁水太粘稠，或者汁水偏少可以适量加些水)，起锅，均匀平铺在洋葱上;

　　5. 最好在鸡腿上撒上炒熟的白芝麻;

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