鲜虾豆腐羹的做法

　　主料嫩豆腐 500克，野生明虾 300克，姜 少许，油 适量，盐 适量，淀粉 适量，味精 少许，青葱丝 少许

　　制作步骤

　　1、准备材料嫩豆腐、野生明虾、姜。

　　2、将鲜虾洗净去壳去泥肠，切小粒待用。

　　3、冷锅中放2小勺油，加入虾壳慢慢煸炒至虾油渗出，虾壳变脆。

　　4、再加入开水以及姜片，小火慢炖10分钟之后过滤。

　　5、加入豆腐，用锅铲搅碎。

　　6、煮沸之后加入虾仁丁。

　　7、待煮沸立即熄火勾芡。

　　8、调味之后即可上桌。