四季豆焖面怎么做

四季豆，焖面

　　主料猪肉 260克，青椒 1个，高筋面粉 200克，四季豆 260克，干木耳 5克，清水 105克，油 适量，葱 适量，小葱 1根，黄豆酱 适量，糖 适量，盐 适量，红辣椒 1个，大蒜 适量，生抽 适量

　　制作步骤

　　1、将扯面生坯做好。

　　2、准备好配菜猪肉、四季豆、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜，还有生姜和红辣椒。

　　3、将豆角清洗干净，摘去两头和筋，掰成寸段，青椒切丝、大蒜拍一拍备用。

　　4、木耳清洗干净，摘成小朵备用。

　　5、肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。

　　6、取一炒锅，倒入少量的油，油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味，翻拌均盛出备用。

　　7、用原锅，再倒些油，油热先下小葱和红辣椒，紧接着下肉片滑炒断生。

　　8、接着木耳下锅翻炒两下。

　　9、将前面炒好的豆角倒回锅中拌炒均，少许加点水，或汤，盖锅。

　　10、取一扯面生坯拉长。

　　11、扯一根，放入锅中一根，这时要改为小火。

　　12、全部扯完加入半碗肉骨汤，盖锅焖3-5分钟。注如你扯面的速度较慢，中间就要加水，不然锅就干了。

　　13、抖散开，加点香菜或蒜苗拌均即可出锅享用。

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