山蚂蚱菜包子怎么做
特色小吃 2022-07-04 06:50www.yiqihongbei.com小吃培训
主料山蚂蚱菜，韭菜，五花肉，花生油，生抽，香油，味精，盐，面酱
制作步骤
蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止
五花肉切小块
用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃
泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用
韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用
将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀
拿出事先发酵好的面团
搓成条，切成均匀的剂子
擀皮后包馅
左右捏褶子，包成柳叶包
垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅
冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅
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