玉米面鸡蛋三鲜包怎么做

　　主料面粉200g，鸡蛋2个，玉米粉100g，韭菜1把，豆腐适量，白糖10g，十三香小勺，酵母4g，温水1碗，脆皮肠2根，盐适量

　　 步骤

　　1.准备好所需材料，豆腐块是提前用油煎过的

　　2.玉米粉，面粉和白糖混合开窝，酵母用温水化开后倒入粉类中

　　3.混合后揉“三光”面光盆光手光，盖湿布室温发酵一个小时

　　4.发面的过程准备馅料韭菜沥干水份切小碎段，脆皮肠和豆腐切小丁

　　5.鸡蛋加少许温水和盐混合打散

　　6.热锅温油倒入鸡蛋煎至凝固

　　7.把鸡蛋铲碎放一旁，加入脆皮肠和豆腐丁再稍煎一下

　　8.调入盐和十三香后混合炒均关火

　　9.再放韭菜碎段炒均

　　10.盛起快放凉备用

　　11.面团发酵完成至两倍大

　　12.排气整成条状，再切小剂子

　　13.取一个小剂子擀开，放上鸡蛋三鲜馅

　　14.包好后继续醒发20分钟

　　15.冷水上锅，放好包子，盖上锅盖

　　16.蒸十五分钟，关火虚蒸3分钟

　　17.蒸好后取出放凉，可冷冻保存，吃时再稍蒸一下就可以了

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