菌汤面的家常做法

菌菇，汤面

　　主料杏鲍菇1个，口蘑100克，香菇100克，茶树菇100克

　　辅料盐1小勺，香油少许，白胡椒少许

　　简介砂锅煲汤时必须用小火慢煨 ，这样才能吊出各式菌菇的鲜味，让味道更醇厚，没有所谓的大鱼大肉做铺垫，这是一道真真正正的素食汤，但味道绝对的鲜香诱人。任何菌菇都可以用来添加，每次不一样的搭配都将是不同的美味体验。

　　详细步骤

　　1杏鲍菇、口蘑、香菇、茶树菇分别洗净改刀切小。

　　2砂锅内倒入适量清水，放入切好的菌菇。www.meichubang.com

　　3大火烧开后转小火煮30分钟，调入盐。

　　4再煮5分钟，撒入白胡椒，关火盛出一大碗待用。

　　5锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

　　6面条煮8分钟后至全熟，捞出放入菌菇汤内，淋上少许香油即可。

　　7小贴士

　　1、因为菌菇煮汤本身就很香鲜味美，所以无需放太多的调料，以免夺味。

　　2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

　　3、砂锅炖汤，应先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。