红烧肥肠面的做法---清香美味

红烧肥肠面，肥肠

　　主料肥肠300克，面条150克，小番茄20克，葱姜少许

　　辅料生抽1小勺，老抽1小勺，糖1/4小勺，盐1/4小勺，料酒1小勺

　　简介肥肠有一种独特的腥味，别致而有特色，就像吃羊肉吃的就是它的膻味一样。红烧肥肠面一端上桌就闻到了面的香味，光是看着就让人食欲大增，先来尝口汤，清香美味,再吃劲道十足的面，真的是不错的享受!

　　详细步骤

　　1肥肠洗净切成小段、小番茄对半切开。

　　2锅内适量清水烧开，倒入料酒将肥肠焯水后捞出。

　　3另起锅入油烧至7分热，倒入肥肠，翻炒至变色。

　　4调入生抽、老抽、糖。www.meichubang.com

　　5快速翻炒匀，倒入适量热水，大火烧开转中小火闷煮20分钟。

　　6调入盐，大火收汁，盛出。

　　7锅内适量清水烧开放入面条、小番茄。

　　8大火烧开后，加入小半碗清水。

　　9煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入碗内加入肥肠即可。

　　10小贴士

　　1、煮面时加入几个小番茄同煮，可以使面汤酸甜有味。如果不喜欢，可以不放。

　　2、应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的肥肠，先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋反复进行揉搓，然后冲洗干净