教您如何用电饭煲制作美味的扬州炒饭

电饭煲，扬州炒饭

　　主料泰国香米300克，青豆适量，黄瓜适量，香肠适量，虾仁适量

　　辅料胡萝卜丁，玉米粒适量，鸡蛋2个，香葱适量

　　相传隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨艺高手逐步创新，即发展成风味独特,小有名气的主食之一。其配料丰富、色泽漂亮、米粒分明、入口清香、回味悠长。

　　扬州炒饭的做法步骤

　　1. 准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

　　2. 将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。

　　3. 黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。www.meichubang.com

　　4. 虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

　　5. 锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

　　6. 锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

　　7. 锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

　　8. 锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

　　9. 将米饭倒入锅中翻炒匀均。

　　10. 将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

　　11. 将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。

　　小贴士

　　1、 米饭一定要在晾凉后再炒。

　　2、 胡萝卜、玉米、青豆短时间不容易炒熟，所以要先焯一下水。

　　3、 鸡蛋不要炒得太过，而且边炒要边滑成小块。