四季豆牛肉馅饼怎么做

四季豆，牛肉，馅饼

　　主料中筋面粉 400克，牛肉 15克，四季豆 350克，温水 250克，精盐 2克，酵母粉 2克，植物油 25克，油 适量，糖 适量，生抽 适量，小葱 适量，花椒油 适量，盐 适量，十三香 适量，老抽 适量，姜 适量

　　制作步骤

　　1、我是前一天晚上将面粉和好的面粉400克、水250克、酵母粉2克、盐2克。搅拌到无干粉状态，然后倒入油25克和成光滑面团，室温下发酵10小时左右。

　　2、这是第二天早晨面团发酵的状态。

　　3、将牛肉泥加盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、十三香、葱、姜、花椒油拌好备用。

　　4、四季豆先焯一下水，然后切成细小颗粒状，可以再斩几刀。

　　5、将四季豆与牛肉馅拌在一起。

　　6、手里抹点油将面团分成小剂子，取一份小剂子按扁，包入馅料，再按扁。

　　7、锅里放些油，约5克，油烧热，将馅饼再扯拉大些放入油锅，煎到两面焦黄即可出锅食用。注可以边包边煎，依次煎好全部。

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