番茄虾仁拌面的详细做法介绍

番茄，虾仁，拌面

　　料鲜虾100克,番茄1个,面条150克,豌豆少许

　　辅料生抽1小勺,糖1/4小勺,盐1/4小勺,料酒1小勺

　　简介不想在厨房里挥汗如雨又炒又煮，那就简单的来一碗开胃的番茄虾仁拌面吧!酸甜的番茄加上鲜美的虾仁，爽滑的面条拌上浓浓的酱汁，简单爽口又管饱。为了美食，懒人也有妙招!

　　详细步骤

　　1锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。面条煮2分钟至面条变软后捞出。

　　2将面条过凉后沥干加少许油抖散。www.meichubang.com

　　3抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。

　　4番茄洗净切滚刀块，鲜虾去壳去肠线留虾仁。

　　5锅内清水烧开，倒入料酒，将虾仁焯水后捞出。

　　6另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块煸炒出汁。

　　7倒入虾仁，翻炒数下。

　　8调入生抽、糖、盐，炒匀后盛出码在面条在拌食即可。

　　9小贴士

　　1、番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。如果入锅炒制，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。 

　　2、如果没有新鲜虾，也直接用虾仁替代。选用现成虾仁时最好提前加料酒、淀粉腌制10分钟。

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