柳叶芸豆酱肉包怎么做好吃

 　　柳叶芸豆酱肉包(附柳叶包捏法)

柳叶，芸豆酱，肉包

　　主料

　　猪肉馅、高筋面粉、芸豆500g

　　辅料

　　甜面酱2大勺、生抽2勺、鸡精2勺、十三香2小勺、香油2勺、料酒2勺、生姜适量

　　做法步骤

　　1. 酵母用温水化开加入面粉中活成稍硬的面团，做包子的面团硬一些，太软一蒸就塌了，型不好看。放温暖处发酵大概2小时至两倍大。

　　2. 肉馅加料酒，甜面酱，生抽，鸡精，十三香，香油，适量盐，生姜腌一下。

　　3. 芸豆切小粒加入肉馅中。

　　4. 发酵好的面团，里面布满了蜂窝状。

　　5. 揉至排气后分成等量剂子擀成中间厚边稍薄的面皮。

　　6. 用手托起面皮，往中间挤一下馅，变成长条形。

　　7. 先往里捏起一个折，第二个折覆盖第一个折，这样做出来头是稍圆的。

　　8. 从第三个折开始依次左一个褶子右一个褶子对称捏在一起。

　　9. 捏到头再用手捏一下顶部的楞，以防开开。

　　10. 全部捏好。

　　11. 蔽子上刷油冷水上锅，醒20分钟后开火，小火烧开，大火蒸25分钟，因为这个芸豆是生的，并且难熟，所以多蒸一会，别的馅20分钟即可。

　　12. 蒸好后再焖5分钟再开盖。

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