开心梅花酥饼怎么做

　　原料开心果40g，黄油40g，糖粉20g，全蛋液20g，植物油20g，白糖18g，低筋面粉100g，小苏打1g。

　　做法

　　1.开心果剥壳，紫红色的果衣不要扔咯。

　　2.用料理机磨碎，不要磨太碎，有颗粒口感好。

　　3.黄油切成小块，软化，加入糖粉打发。

　　4.分次加入蛋液打发均匀。

　　5.低粉和小苏打混合过筛加入打发的油蛋糊中，搅拌均匀。

　　6.再加入开心果碎、植物油和白糖，搅拌。

　　7.按压式的混合均匀。

　　8.取适量摊成圆饼状，用模具压出梅花形状，烤箱180°预热，中层，烤18分钟左右。

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