榛子巧克力夹心饼怎么做

　　原料(约做42片/21组)

　　A、饼干低粉 100g黄油 80g糖 50g榛子碎 50g咖啡粉 1大勺(约15毫升)全蛋液 15g盐 1/4小勺

　　B、榛子巧克力馅黑巧克力 40g黄油 20g动物性淡奶油 20g榛子碎 25g

　　做法

　　先做饼干

　　1、榛子碎和糖混合均匀放入料理机。

　　2、搅打成细细的粉状、我买的这些碎碎是在出油量很大，刚一搅打就成了榛子酱儿 不过这也没关系，只要保证很细腻没有颗粒就好了。

　　3、黄油室温软化后和盐一起打发。

　　4、倒入蛋液继续搅打至蓬松、发白。

　　5、倒入步骤2中搅打好的榛子粉(榛子酱)，继续搅匀。

　　6、倒入咖啡粉搅匀。

　　7、筛入低粉。

　　8、切拌匀。

　　9、把混合好的饼干面团借助保鲜膜和保鲜膜里头的纸筒整形成圆柱形，放入冰箱冷冻室1小时。

　　10、取出摸一下面团的软硬程度，如果面团太硬就略放一会儿回温后再切片。切成0.3cm的薄片。

　　11、排入烤盘中，烤箱预热180度。

　　12、放入预热180度的烤箱中层，10分钟左右，表面金黄即可。烤好后取出冷却。

　　再做夹心

　　1、把榛子碎放平底锅里小火加热至金黄。

　　2、巧克力、黄油、淡奶油放入容器中，隔水加热至溶化。或者用微波炉“叮”至融化。

　　3、倒入炒香的榛子碎。

　　4、拌匀放凉即可。

　　拿一片饼干，抹一层夹心，再盖上另一层饼干就成了夹心饼。

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