猪肉豆角包的具体做法

 　　猪肉豆角包

猪肉，豆角包

　　主料

　　面粉800g、五花肉300g、长豇豆350g、大葱100g、干酵母半勺、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量

　　猪肉豆角包的做法步骤

　　1. 第一步面粉中加入适量干酵母(一公斤面粉加半汤匙干酵母)加35℃的水和面 待面团表面光滑 盖上保鲜膜静置发酵

　　2. 第二步五花肉去皮剁碎 大葱切末 放入适量黄酒 生抽 老抽 白胡椒粉

　　3. 第三步长豇豆洗净入滚水中汆烫45秒左右 断生即可 捞出后入凉水放凉

　　4. 第四步烫好的豆角切丁和肉馅搅拌 放入适量盐 白糖调味 喜欢吃辣的朋友还可以加些辣椒干

　　5. 第五步面团发酵至原来的两倍大即可

　　6. 第六步将发酵好的面团揉成长条状 然后择成大小均匀的面剂子 将面剂子擀成中间厚 四周薄的面皮

　　7. 第七步左手托着面皮 包入馅料 右手大拇指和食指一边挤出褶子 一边捏合

　　8. 第八步蒸笼中铺一块湿的纱布 包子之间留一定空隙 在蒸笼中醒20分钟左右后 冷水上笼蒸制25分钟左右

　　9. 第九步蒸熟的包子不要立即开锅盖拿出 闷3分钟后再出锅 以免塌馅

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