菜包子怎么做？菜包子的具体做法

 　　菜包子

菜包子

　　主料

　　夹心肉250g、包心菜1棵、葱.姜适量、香菇.木耳适量、盐、酱油、料酒、面粉500g、牛奶200ml、鸡蛋1个、安佳干酵母3～4g

　　菜包子的做法步骤

　　1. 面粉中加入酵母拌匀，打入鸡蛋，加入牛奶，面粉变成絮状开始揉面团，边揉视需要边加入少许温水，揉到三光---盆光手光面光就好了。手上沾些油拍到面团上，将面团装到容器中，盖上湿布放到温暖的地方发酵。家里有烤箱，所以我是放到容器内包上保鲜膜进烤箱发酵的。发到两倍大，手指戳一个孔不会发弹就好了。

　　2. 趁面粉发酵的时间准备馅料。夹心肉剁碎，加入姜末拌匀，加入盐、酱油、料酒腌制。包心菜切末备用。香菇、木耳泡发后切末，起油锅，香菇、木耳下锅翻炒。之后将腌好的肉末、包心菜、香菇木耳拌匀。

　　3. 发好的面团再揉揉，搓成长条，切成差不多大的剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。

　　4. 抓住边捏啊捏褶子^_^

　　5. 放到蒸笼醒15-20分钟。锅里加水煮开后蒸笼上锅开煮。这里也可以直接冷水上锅，相当于边煮边醒面。

　　6. 蒸20分钟后关火，再焖5分钟。开吃～～～

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