萝卜肉馅包子怎么做

 　　新手也能轻松做—萝卜肉馅包子

萝卜，肉馅包子

　　主料

　　青萝卜一个、肉馅(三分肥七分瘦)适量【我用了大约两斤，做得多】、十三香一勺、蚝油两勺、盐适量、海鲜酱油两勺、鸡精一勺、料酒两勺、葱和姜适量

　　做法步骤

　　1. 面粉加酵母搅匀，慢慢倒水，和成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始醒发，天热的话一般两小时。天气冷些，时间就久些

　　2. 锅里水烧热倒入切好的萝卜丝焯水，直到萝卜丝变软

　　3. 捞出攥干水分，然后剁碎。

　　4. 肉馅也剁好，放入葱姜末，然后加入两勺料酒，一点盐，沿着一个方向先去下腥，入点底味。然后把剁碎的萝卜馅放入，放各种调味料，沿着一个方向，继续搅打，拌匀。就准备好了馅

　　5. 面发酵成原来的一点五倍大，按下去一个坑，不回缩，就发好了，别发太久，容易酸。

　　6. 发酵好的面揉出气体，然后从面团中间抠洞，弄成圆圈状，用刀切开。

　　7. 滚圆，用刀切成适当的大小

　　8. 按扁，然后擀成两边稍薄中间厚的包子皮

　　9. 装入适当的馅，一点点收口

　　10. 包好了，我是第一次包，形状大家忽略吧。然后醒发大约15分钟。锅内烧开水，入锅，蒸15分钟，就可以出锅了。

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