大肉包子怎么做

 　　难忘我妈包的大肉包子

肉包子

　　主料

　　肉馅(三肥七瘦)500克、木耳100克、小茴香100克、鸡蛋2个、高筋面粉500克、酵母粉6克、水300克

　　辅料

　　五香粉一点点、盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、葱姜末15克、老抽1勺

　　难忘我妈包的大肉包子的做法步骤

　　1. 肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。

　　2. 加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。

　　3. 加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。

　　4. 将材料放入，和成面团。

　　5. 室温发酵面团涨至2备大。

　　6. 取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

　　7. 将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

　　8. 包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。

　　9. 开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

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