虾泥莲蓬包怎么做？虾泥莲蓬包的6步做法

 　　【蔓德拉的厨房】虾泥莲蓬包

虾泥，莲蓬包

　　主料

　　基本发酵面团450g、做9个四人份抹茶粉1勺

　　馅料阿根廷红虾9只、培根6片、盐适量、胡椒粉适量

　　其他莲子63颗

　　做法步骤

　　1. 培根切末

　　2. 红虾去头，去泥肠，剁成末。与培根末混合，加盐，胡椒粉调味。

　　3. 基本发酵面团揉面时加入抹茶粉，面团变绿，再发酵。干莲子先泡水半天。

　　4. 面团成分9个面剂子，每个约50克

　　5. 象包小笼般包入约45克的馅，捏合处朝下，轻轻压扁，排入7颗莲子，莲子开口向上，略压，使莲子陷入面团，但又不能压破皮。

　　6. 排入蒸笼，每层3个，蒸10分钟，关火后再焖5分钟。

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