鸡汤虾丸面怎么做

特色小吃 2022-07-04 06:50www.yiqihongbei.com小吃培训

　　主料鲜虾200g，肉馅100g，面条200g，西兰花100g，鸡蛋1 个，盐适量，胡椒适量，生粉适量

　　制作步骤

　　将姜切成片，大葱切成丝泡在少量水中;

　　将新鲜的虾去头去皮, 在虾的第三，四节用牙签向上挑虾线;

　　黑黑的虾线很容易的就可以拉出来啦;

　　将马蹄皮去皮;

　　将准备好的虾和去皮的马蹄一起剁碎;

　　在剁碎的虾肉馅中加入适量的葱姜水;

　　再加入半个蛋清，盐，胡椒，生粉等调味;

　　再加入适量肉馅, 将它们顺着一个方向搅拌上劲;

　　准备一小勺，将手和小勺抹少量的油;

　　左手抓把虾馅，从虎口处挤出一小丸;

　　右手用勺将小丸舀起(我右手要用来拍照，只有用左手来比划);

　　将小丸放入半开的水中，煮上两分钟, 虾丸煮熟后全都会浮起来,将煮好的虾丸添起备用;

　　直接用煮虾丸的水下面;

　　旁边准备好鸡汤，下入几个虾丸，几朵西兰花，加入盐，胡椒等调味;

　　将煮好的面条捞起，放入碗中;

　　.将准备好的鸡汤，虾丸等倒入面中，再在上面撒上小葱。