饺子皮版小笼包怎么做

 　　【蔓德拉的厨房】饺子皮版小笼包

饺子皮，小笼包

　　主料

　　包子馅猪后腿肉250g、 油膘250g、花椒1把、胡椒粉适量、盐1勺、生抽3勺、

　　包子皮水半汤碗、中筋面粉400g做44只小笼、水260g

　　做法步骤

　　1. 做包子馅:猪后腿肉与油膘1比1剁成泥。加入1把花椒熬成的半汤碗水，再加胡椒粉、生抽、盐，使劲用筷子同一方向搅。

　　2. 包子皮制作:面粉加水后揉成光滑面团。分成15g一个的面剂子44个。擀成5公分直径的饺子皮。

　　3. 包馅:右手捏褶，左手送褶。不用沾水，边捏边转边松开，小笼包捏出18褶是最好看、最好吃的。

　　4. 捏得不错。

　　5. 放入蒸笼，隔水蒸8分钟即可。

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