蜜汁叉烧包的11步具体做法

 　　蜜汁叉烧包

蜜汁，叉烧包

　　做好的叉烧除了可以做包子，还可以切片佐饭吃哦，非常好吃。

　　主料

　　A五花肉500g

　　B小麦面粉500g、泡打粉7g

　　辅料

　　A蜂蜜50ml、叉烧酱5勺、白糖20g、蠔油5勺、生抽10ml、水20ml、料酒10ml

　　B牛奶300g、橄榄油10ml、酵母7g

　　C玉米淀粉20g

　　1. 五花肉洗干净去猪皮，切成约拳头般大小，加入A调料，提前一晚腌好放冰箱。

　　2. 烤盘铺上锡纸，将腌好的肉铺在烤网上，扫上腌肉的酱汁，放烤箱210度，上下火烤20分钟后，将叉烧肉翻面再扫一次酱汁，继续烤20分钟。

　　3. 出炉前再扫一次蜂蜜，烤5分钟。

　　4. 出炉待凉。

　　5. 切粒。

　　6. 将余下的腌肉酱汁加材料C，放锅里小火加热2分钟，调成芡汁。

　　7. 加入叉烧肉粒中搅拌均匀。

　　8. 面皮:牛奶放微波炉加热，温度以不烫手为宜，加入酵母后静置5分钟后，将B材料混合，和成光滑面团，盖湿布发酵30分钟左右。

　　9. 面团发好后排气，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，开始做叉烧包。

　　10. 成品。

　　11. 锅里放水，包子冷水下锅，行二次发酵(约10分钟)后蒸15分钟，再闷5分钟就可以上桌啦^_^

　　小贴士

　　自己动手做叉烧包，不但美味可口，更重要的是安全、新鲜，而且馅料十足。