核桃蛋白脆饼的12步做法

　　原料鸡蛋两只(只取蛋清，约50克)核桃仁 40克糖粉 15克 (原方25克)低筋面粉 20克

　　步骤

　　1， 原料图;

　　2，核桃用勺子压碎(不过不用太碎，否则象我做的看不太出核桃，没有质感了);

　　3，用微波炉加热，使核桃仁发出香味(原方是用烤箱烘烤);

　　4，两只鸡蛋分离出蛋清，务必不要使蛋黄落入蛋清液中，不利于之后的蛋白打发;

　　5，6 蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发;

　　7，8 再加剩下糖粉，打发至9分(但师傅说，我此次的打发应该是不够9分的，唉，第一次，情有可原了。)

　　9，将核桃仁，低粉倒入打发的蛋白中拌匀;

　　10，分成小堆，铺在油纸上(入蛋挞模的那些不太好);

　　11，烤箱预热，上下火，150度25分钟后，继续120度20分钟，再用余温焖10分钟;

　　12，出炉

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