做道美味筋道的豆角蒸面

 　　食材

　　面条3斤，豆角一大碗，五花肉适量，粉条1小把。

　　配料红辣椒2个，蒜2瓣

　　调料特级酱油15小勺，红烧酱油1茶匙，牛肉酱3勺，盐3茶匙，鸡精半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油少许，料酒1茶匙，香油6勺，冷水适量

　　做法

　　1提前用香油6勺把面条拌均匀，大火先蒸10分钟，倒入混合好的特级酱油15小勺加盐2勺。

　　2拌均匀，喷上水蒸10分钟，期间也可以再喷些水。

　　3豆角在开水里焯个2分钟捞出，五花肉用红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙腌制5分钟。

　　4锅中先把五花肉炒至变色，盛出。

　　5加入红辣椒，蒜炒香。

　　6再加入牛肉酱炒香。

　　7加入豆角。

　　8翻炒均匀。

　　9加入五花肉。

　　10翻炒均匀，加入盐1茶匙，鸡精半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油少许调味，再加入适量的水焖3分钟出锅。

　　12粉丝在锅中焯下捞出。

　　11和蒸面和菜一起拌均匀。

　　13就完成了，吃的时候再配上碗汤再合适不过了。

　　小贴士

　　1这次做的豆角蒸面其实改了遍，以往做蒸面都是用老抽拌面，这次改成生抽了，感觉味道更好。

　　2面条蒸之前用香油拌拌既防粘又筋道。

　　3蒸面里面加入牛肉酱把面变得更加有食欲了。

　　4蒸面要蒸两次味道才最佳。

　　5在特级酱油加入盐会使面条更好的吸收。

　　6蒸面的时候喷些水是为了把面条变的不干。