羊肉烩面的做法图解

 　　主料面粉500g，羊骨1000g，羊肉500g，羊油300ml，香菜100g，海带丝200g，蒜苗100g

　 　辅料盐适量，咖喱粉适量，辣椒油适量，味精适量

　　羊肉烩面的做法

　　第1步加水和面，可在面中加少许盐，和好面后醒面三到四个钟;

　　第2步揉面一二十分钟后可分成一团团揉，搓成长条状备用;

　　第3步揉成长条的面用擀杖擀成片

　　第4步擀好的烩面片每片涂上食用油，码在盘里用保鲜膜封起备用;

　　第5步把羊骨，羊肉和羊油放白水锅里煮熬制一锅好汤;

　　第6步把烩面的配菜香菜，海带，蒜苗，辣椒油和咖喱粉准备好待用;

　　第7步在汤锅里捞出羊肉，羊肉切块，青蒜苗，香菜放碗里，加入调味料;

　　第8步双手抓住面的两端拉长，然后对折;

　　第9步再从面的中间分开，吃细面则可多分几次;

　　第10步面煮熟后，先在面碗里放入羊肉汤，将碗里调料调均匀，再把面盛入，也可加入辣椒即可。

　　羊肉烩面烹饪技巧

　　烩面和海带一起下锅煮，煮烩面要用一锅清水来煮，羊肉汤里不要下面，以免让汤失去味道。