碱水面怎么做

 　　主料面粉500克，小苏打粉2.5克

　 　辅料纯净水180克

　　碱水面的做法

　　步骤1、食用碱放到碗里。

　　步骤2、倒入温水和匀。

　　步骤3、水逐渐加到面里面。

　　步骤4、做到盆光，手光，面成小团。

　　步骤5、将面团塞到压面机，反复压面。

　　步骤6、档位先宽后细，直到面团光滑。

　　步骤7、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

　　步骤8、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

　　步骤9、撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

　　步骤10、做好拌面料。

　　步骤11、锅内放水将面条煮熟。

　　步骤12、面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。