牛肉板面怎么做

 　　主料牛肉1000g，猪筒骨1个，面条适量

　 　辅料盐4大勺，大葱适量，姜适量，干辣椒70g，料酒少许，麻椒一小把，植物油适量，饮用水适量

　　牛肉板面的做法

　　步骤1牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香!干红辣椒洗净控净水分!棒子骨洗净备用。

　　步骤2将牛肉洗净，切成一厘米大小的块(想吃大块的就切大点!)。

　　步骤3锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。

　　步骤4用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。

　　步骤5锅里放适量油，(油可以稍微多一些)油热后放入一小把麻椒炸出香味。

　　步骤6将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。

　　步骤7将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。

　　步骤8倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。

　　步骤9锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。

　　步骤10放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。

　　步骤11汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐(因为做的是卤，所以盐可以多一些)。

　　步骤12开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。

　　牛肉板面烹饪技巧

　　看似很难，其实并不难!卤做好以后完全放凉，分成小分装在保鲜袋里放到冰箱的冷冻室，吃的时候拿出来用锅蒸一下或者是微波炉微一下都可以，一次多做一些，可以冷冻保存很长时间，非常方便。