红豆杂粮窝窝头怎么做

 　　材料

　　红小豆1.5杯，玉米面1杯，小米面1杯，黄豆面1杯，面粉1杯，酵母粉1小勺，黑糖30g，清水适量

　　做法

　　1、红小豆提前充分泡发;

　　2、加适量清水入锅中煮熟;

　　3、 煮好后加入黑糖，搅拌至融化;

　　4、 冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水;

　　5、 在红豆中加入所有粉类;

　　6、加入酵母粉;

　　7、 拌匀;

　　8、 少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。(我加了大概150ml，剩下的咋办?喝了呗!)

　　9、和成均匀的面团;(有点散，不会像普通面团一样抱团，没关系，别管它)

　　10、盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡;

　　11、 将发酵过的面团拍扁排气;

　　12、双手蘸水，取适量面团(大小随意)，先拍成圆锥状;

　　13、再用一只手的大拇指掏出“窝窝”(双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。据说从前，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~)

　　14、 “捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。(个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以多蒸一会儿)。