桂林米粉怎么做

 　　主料米粉(干)一扎

　 　辅料酱牛肉适量，酸豆角两根，花生仁(油炸)适量，猪小排五个，姜一块，花椒1g，盐适量

　　桂林米粉的做法

　　步骤1、先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止。再用冷水泡着。 准备好配料，五香牛肉，酸豆角(7毛钱)，咸花生(我花2块钱买了这么多，也可以自己炸，然后撒些盐)，笋尖(超市里有卖的现成的)

　　步骤2、汤底我花了4块钱买的排骨，先把排骨洗干净焯一下，去掉浮沫，然后重新换水煮开，放两片生姜，两粒花椒，水开20分钟左右放些盐，这个汤要咸一点。

　　步骤3、一锅清水烧开，把之前泡的米粉放进去煮，水重新烧开后1-2分钟米粉就熟了，捞出盛碗里，把小青菜放锅里煮，半分钟左右，捞出放在米粉上面。往米粉碗里舀几勺骨头汤，再放些酸豆角，花生，牛肉，笋尖，再倒些辣椒油!哇噻!跟以前上海小店里吃的基本一样嘛。喝一口汤，鲜! 买这些食材总共才花了15块，够4个人吃的。