怎么做照烧鸡腿饭

 　　材料鸡大腿2个、姜粉1.5小勺、蒜粉1.5小勺、料酒2勺、盐少许

　　照烧汁鲜味酱油2大勺、味啉2大勺、糖3\4大勺、水2大勺、水淀粉1大勺

　　做法

　　1、将鸡腿浸泡，去除血水后沥干水分备用

　　2、将鸡腿剔去骨头，将鸡肉的一侧用刀背拍松，加入姜蒜粉、料酒和盐腌渍入味

　　3、将鲜味酱油、味啉、糖和水倒入锅中，烧开后中小火加热，搅拌至糖溶化有焦香味飘出

　　4、加入水淀粉烧开至浓稠，照烧汁就做好了

　　5、烤箱预热200度，将腌好的鸡腿放到铺好锡纸的烤盘中，烤约5分钟

　　6、刷上照烧汁

　　7、烤干后翻面刷照烧汁

　　8、将鸡腿翻面，重复在皮上刷3-4次照烧汁，直至鸡腿烤熟，均匀后关火，(大概需要约15-20分钟 )将烤好的鸡腿切条，搭配焯好的西兰花和紫甘蓝，盖在米饭上即可

　　小贴士

　　1、 烤箱一定要摸清它的脾气才行，不要偷懒一丢就走，要注意观察菜品的上色情况根据食材的大小及时调整温度和时间

　　2、 照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例，个人认为我的实验品真的很好，其中味啉的作用不可小觑，实在没有，就用酱油、米酒、糖也不是不可以

　　3、 鸡腿翻一次身即可，因为肉会浸在照烧汁中，皮的上色很关键

　　4、 切鸡腿的时候注意保证皮完整，刀口利落!