蜂蜜凉粽子做法

 　　主料 糯米2500克

　　辅料 蜂蜜650克

　　调料 黄酱100克

　 　蜂蜜凉粽子做法:

　　1、把糯米用水洗净，在水中泡约3小时。将虎皮叶洗净，用温水泡软，整理好。

　　2、每个粽子用3至4张虎皮叶，将叶子排成宽约13厘米、长约33厘米的包皮，中间窝成底尖上圆的锥形兜，然后装放糯米250克，再将叶尾折回，包严，用麻绳扎牢。共包10个。

　　3、 在大铁锅内倒入清水约15000克，锅底放小铁箅1个，将粽子排放在上面，用森析压实，加盖。旺头烧开后煮60分钟，改用小火焖煮约3小时(在煮的过程中，应根据锅内水的消耗情况，需加水2至3次)。

　　4、煮熟后在锅内泡约6小时，捞出凉景凉。 把蜂蜜与黄桂酱凋和均匀。

　　5、将粽子剥去包皮，用丝线勒成10厘米的薄片，放在碟内，浇上蜂蜜与黄桂酱即成。 以糯米粽子，去外叶后蘸蜂蜜、黄桂酱食用。

　　蜂蜜凉粽子的特色 色泽晶莹洁白，芳香绵软，凉甜适口。