特色潮州烩饭的做法

 　　主料 鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克

　　辅料 泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克

　　调料 酱油,精盐,胡椒粉各适量,酒15克,油50克

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　　做法

　　1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁;

　　2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起;

　　3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒;

　　4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。