三角饺怎么做

 　　主料 精面粉500克，鲜净猪肉200克

　　辅料 葱花5克

　　调料 白糖2.5克，芝麻油、精盆、酱油各10克，味精、姜末、胡椒粉各1克

　　 三角饺做法:

　　1.将猪肉洗净剁茸入盆，加精盐、酱油、姜末、清水(75克)搅匀上劲，再加入白糖、味精、胡椒粉、葱花、芝麻油一起拌匀成馅。

　　2.盆内加面粉，倒入开水烫熟，晾凉揉匀，搓条，揪成40个面剂，擀成直径约10厘米的圆皮，朝里叠成等边三角形，任选一边对折成尖角形，包入肉馅，再把另一边封口捏拢成三角形，边朝外翻起来，形成9个边，分别推捻成波浪花纹。按此方法捏成40个三角饺。

　　3.笼内放入三角饺，置旺火沸水锅上蒸15分钟，出笼盛盘即成。

　　三角饺的特色 造型美观，质软馅香。