鸡蛋土豆饼的做法

　　主料

　　土豆200克、鸡蛋1个、面粉2汤匙

　　胡椒粉、熟芝麻、葱花、盐

　　做法

　　1、土豆切细丝，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱花，芝麻，少许盐和胡椒粉

　　2、搅拌均匀

　　3、平底锅内放油，油五成热时，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状，我用的是心形煎蛋器。煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄即熟时出锅

　　4、喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点，随个人喜欢吧

　　膳食食疗

　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　2、土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”，其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的 4倍，维生素C的含量为蔬菜之最;土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。