炒粉丝的做法

　　用料 :

　　龙口粉丝 2卷 猪肉 适量

　　香菇 3个 四季豆 少量

　　鸡蛋 一个 小虾米 少量

　　大葱 两段

　　做法 :

　　1. 备主料粉丝先用温水泡30分钟左右;猪肉切丝(也可根据自己喜好切片切末切丁都可以);鸡蛋打散煎好后切丝。

　　2. 备辅料香菇泡发后切片(香菇水留用);四季豆切片;大葱切丝。

　　3. 起锅先炒肉丝，煸炒出香味后，放入香菇、四季豆、小虾米炒匀，加入适量泡香菇水，让材料味道容至汤汁中。(注意汤汁的量，不能多)

　　4. 关小火，等锅底稍稍冷却后放入粉丝。

　　5. 慢慢转中火，让粉丝吸收汤汁的味道。再加入适量生抽。炒至入味。

　　6. 拌入鸡蛋丝和葱丝，加入适量鸡精，炒至葱丝出香味即可。(可以根据自己的喜欢，控制粉丝的干湿度。)

　　7.完成。

　　小贴士:

　　不让粉丝变面团的关键放粉丝前关小火，让锅底的温度降低。

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