香椿蛋饼做法

 　　主料 香椿芽适量

 　　辅料 鸡蛋2个

　 　调料 盐适量

　　 香椿蛋饼小吃做法:

　　1. 准备食材，香椿头1把，鸡蛋2个;水上锅，烧开。

　　2. 倒入香椿头烫一下。(我以前香椿头从未烫过，但听说香椿的亚硝盐酸含量高，容易致癌，焯—下能去除，还是烫烫吧，总没错的)。

　　3. 捞出放入冷水中过凉;香椿头切碎，加入鸡蛋，撒盐6. 搅拌均匀。

　　4. 炒锅上火，倒油，倒入搅拌好的蛋液，轻轻晃动炒锅使蛋液摊开，底下蛋液开始凝固后翻身。

　　5. 煎至两面金黄，用锅铲分切成小块即可;装盘，开吃!