怎么做水晶虾饺

 　　主料 五花肉100克,虾仁300克

　 　辅料 小葱花适量,淀粉50克,小麦淀粉150克

　 　调料 盐1克,味精1克,鸡精2克,白糖1克

 　　水晶虾饺做法:

　　1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

　　2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

　　3、将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。

　　4、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺。

　　5、将150克澄粉、玉米淀粉50克，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

　　6、取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

　　7、放入馅捏成饺子状。

　　8、将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

　　水晶虾饺的特色 晶莹剔透、爽滑清香。