原味胖馒头的做法

　　菜谱物语——原味胖馒头

　　我家男人喜欢吃馒头，喜欢把馒头掰开，往里头放肉松、榨菜丝等做成简易的肉夹馍，家里基本每两天就要做次馒头。自从有了面包机，揉面的事情就全权交给它了，咱再也不用在厨房里汗流夹背地揉面再揉面，只需要听到机器长鸣声后把揉好的面团拿出发酵整形上蒸锅就OK 了，咱厨娘从此翻身得解放啦!

　　原味菜品口味

　　蒸主要工艺

　　一小时所需时间

　　简单制作难度

　　蒸锅 面包机 所用厨具

　　食材明细

　　普通面粉300克

　　酵母 3克

　　温水 100毫升

　　步骤

　　1.原料图;

　　2.搅拌叶片卡入面包桶，温水倒入桶中;

　　3.放入面粉;

　　4.在面粉顶部挖个小坑把干酵母倒入;

　　5.启动和面程序，时间设定为20分钟;

　　6.揉好的面团，不是很圆，但很光滑了;

　　7.取出面团滚圆，放置发酵50分钟;

　　8.直到发酵至原来的两倍大小;

　　9.给面团排气，揉成长条;

　　10.切成均等的份，头尾两块我给揉成圆形了，我家固定是六个，刚好一笼蒸完;

　　11.放入刷了油的蒸架上，继续发酵15分钟;

　　12.中小火加热，上热后再蒸10分钟即可着火;

　　13.虚蒸5分钟后开盖，胖馒头来啦。

　　14.成品。

　　小贴士

　　1、搅拌叶片一定要事先卡入面包桶内，不然。。。你懂的，我有次忘记了，一个和面程序后到面包机前一看，还是原来的样子，还以为面包机坏了;

　　2、一个和面程序10分钟结束，如果觉得面团不够细腻，可以启动，一般两个和面程序下来面团就很细腻了;

　　3、做馒头的面团个人认为和的稍硬一些比较好，而和面需要的水量因不同的面粉会略有不同，多试几次就可以掌握好用水量。