酱肉包做法

 　　主料 肉馅600克,圆白菜300克

 　　辅料 面粉500克

　 　调料 酵母4克,黄酱一勺半,料油两勺

　 　酱肉包做法:

　　1、和面，面要和的不软不硬，放在温暖处发酵。

　　2、做料油将香叶2片，桂皮一小片，小茴香一小撮、花椒一小撮，大料一颗，锅中放油小火煎出香味，倒出来晾凉备用。

　　3、炒黄酱用料油炒黄酱，炒至黄酱变稠，料油重新渗出。

　　4、将炒好放晾的黄酱和盐放入肉馅中搅拌均匀，放10分钟入味。切圆白菜丁。搅拌在一起搅拌均匀。圆白菜不会出汤，所以可以再静置一段时间让整个馅料再入味后再包。

　　5、面发酵好后切成均匀的剂子，擀出中间厚两边薄的圆面片将馅包进去。上锅，锅开后蒸15分钟即可。