辣子粉蒸肉做法

 　　主料 猪肋条肉(五花肉)350克

　　 辅料 蒸肉粉10克，辣椒(红,尖,干)15克，花椒4克

　 　调料 猪油(炼制)30克，鸡精2克，味精2克，盐3克

　 　辣子粉蒸肉川菜做法:

　　1. 猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出;

　　2. 把肉片分别卷起，用牙签穿上固定;

　　3. 锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出;

　　4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。