猪肉茴香水饺的做法

　　材料

　　猪五花肉、茴香、葱姜、面团、盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、熟花生油

　　做法

　　1、准备材料

　　2、将五花肉切成碎肉丁

　　3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时

　　4、茴香洗净切碎，放入肉丁中

　　5、加入两勺熟花生油搅拌均匀

　　6、饺子皮面团醒好后揉匀

　　7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味

　　8、包饺子

　　9、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可

　　10、装盘

　　小贴士

　　1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴!所以，并不是所有蔬菜用搅碎的肉馅调和都好，可以尝试用肉末。

　　2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此而茴香则很少会出水分。