油泼面做法

 　　食材明细

　　中筋面粉250g 盐2g 水115g 蒜末适量 葱花适量 辣椒面适量 油适量 酱油适量 醋少许

　　制作步骤

　　1. 将面粉和盐放入盆里，倒水和面

　　2. 和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次

　　3. 把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟

　　4. 准备好蒜末、葱花及少许香菜

　　5. 把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘

　　6. 把面团干成大的面片后(不要太薄)，在面片的两面撒上面粉

　　7. 把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条

　　8. 切好后，把面条打开

　　9. 锅中到油，开小火

　　10. 锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出

　　11. 面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

　　12. 把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋

　　13. 拌匀后即可享用，放点香菜装饰

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　　面条里可以添加黄豆芽或青菜，根据自己喜欢

　　辣椒面可以根据自己的口味来添加