酸辣豌豆凉粉做法

 　   食材明细

　　豌豆淀粉80ml 水480ml 小黄瓜适量 盐适量 生抽适量 醋适量 虾油适量 老干妈油辣椒适量 糖适量

　　制作步骤

　　1. 豌豆淀粉一包，乐扣格拉斯一只备用。

　　2. 豌豆淀粉80ml、水80ml，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。

　　3. 将400ml清水倒入锅中。

　　4. 水烧开，再加入淀粉水。小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。

　　5. 将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

　　6. 大蒜切末。

　　7. 用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。

　　8. 冷藏好的豌豆粉取出，倒扣。

　　9. 切块，或切丝。

　　10. 小黄瓜切丝，垫入碗底。

　　11. 切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上。

　　12. 淋上拌好的酱汁即可。