雪菜牛肉粥做法

 　　主料 粳米100克,牛肉(瘦)150克

　　辅料 芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,干贝15克,花生仁(炸)15克,圆白菜30克,淀粉(玉米)10克

　　调料 色拉油3克,盐3克,白砂糖5克,生抽2克

　　雪菜牛肉粥做法:

　　1.　粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分;

　　2.　加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎;

　　3.　牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀;

　　4.　瑶柱洗净，浸透;米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过，冲洗后切细;

　　5.

　　6.　腐竹洗净，剪碎;锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时;

　　7.　然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下;改用小火熬煮成粥;

　　8.　熄火稍焖片刻，然后再煮滚;下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火;以炸花生仁和炸米粉伴食。

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