鲜肉包子的做法

　　鲜肉包子在我国已经有几百年的历史了，至今依然大受欢迎，其生命力的顽强可想而知。鲜肉包子几乎家家会做，但做法和口味上却大相径庭，而做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。记得老师曾经说过一句越平民，越功夫!现在想想真是有道理啊!

　　现在为大家介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条表皮松软、馅料浓郁。那么怎样才能把鲜肉包子做得鲜美可口呢?

　　家庭制作鲜肉包子的制作方法

　　主料

　　自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克

　　辅料

　　水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只

　　调料

　　盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

　　制作步骤

　　1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。

　　2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。

　　3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。

　　4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

　　5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

　　6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。

　　7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。

　　PS

　　1、面要醒透，成品才能松软可口。

　　2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。

　　3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。