海参羹做法

 　   主料水发涨参(700克),猪肉末(160克),冬菇,冬笋,鸡蛋(2只),葱,姜片

　　调料胡椒粉,黄酒,酱油(20克),盐油,盐,醋, 菱粉,麻油,清激发(600克)

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　　教您海参羹怎么做，如何做海参羹才好吃

　　一、将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内川一下，以拔去海腥味;冬菇、冬笋都切成丁;鸡蛋打发。

　　二、将猪肉切成末，放入热猪油锅内炒熟，加少许清汤、酱油、使呈红色。

　　三、再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡，然后将打发的鸡蛋倒入淘和，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。