芝麻豆腐肉饼做法

 　   主料北豆腐1块 猪腿肉500克

　　辅料白芝麻半碗 芝麻半碗

　　调料色拉油适量 食盐1小匙 生抽少许 香油适量 淀粉适量 花雕酒少许 姜汁少许 白胡椒少许

　　事先准备

　　1.锅内烧开水，加入豆腐

　　2.加入适量盐(可略多些)，中火煮一会儿(可以去除部分豆腥味)

　　3.捞出豆腐，稍凉后用纱布挤出水分

　　4.腿肉切末;挤干水分的豆腐用刀碾成碎末

　　做法

　　1.豆腐加入肉末内，调入适量盐

　　2.加入少许花雕酒

　　3.加入少许姜汁

　　4.加入一点点生抽

　　5.加入少许白胡椒粉

　　6.加入适量淀粉

　　7.加入适量芝麻油，搅拌均匀

　　8.取适量大小的豆腐肉末在手中捏合成团，轻轻压成圆饼状并在表面粘上芝麻

　　9.锅内热油，放入豆腐饼小火煎至颜色变深，表面有弹性即可