三丁包子做法

 　   食材普通面粉100克，泡发香菇5粒、五花肉100克，冬笋20克

　　调料干酵母4克，盐5克，温水1000克，老抽酱油5克，糖10克，八角、桂皮各5克，色拉油20克

　　腌料盐5克，白砂糖20克，白醋15克，红辣椒10克

　　做法

　　1. 把面粉放在盆里，中间挖个坑儿。

　　2. 酵母、白糖放在温水中溶化约5分钟。

　　3. 把2倒入1中间的坑儿里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。

　　4. 和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵约1小时。

　　5. 做卤肉见狄公面卤肉做法，晾凉备用。

　　6. 香菇、笋全部切丁后倒入油锅中炒熟。炖好的五花肉切丁后与菜丁拌匀并以盐调味备用。

　　7. 把发酵好的面团取出，放在撒了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团，醒发10分钟。

　　8. 将面团切成等大(30克一个)的剂子，擀成皮，将第六步的馅料包于其中，上锅隔水蒸15分钟即可。

　　烹饪心得发好的面擀成皮，包好馅，包的时候可以带些汤汁，这样吃的时候更好吃。