帕玛森奶酪番茄沙拉做法

 　　配料

　　碎的帕玛森干酪90克 · 无盐奶油20克，软化 ·中筋面粉25克，外加多些 · 胡椒粉适量 · 切成小块的番茄300克 · 剪好的香葱15克 · 粗切的龙蒿5克 · 特级初榨橄榄油10毫升 · 盐适量

　　步骤

　　1. 烤箱200摄氏度预热，给一张大的烤盘垫上羊皮纸。在一个中等大小的碗里，把帕玛森干酪和奶油、面粉、一定量的胡椒粉混合，然后把这些原料弄碎揉成面团状。把面团弄成一个10厘米长的圆柱，均匀地切成12片，然后放到烤盘里。用手指把奶酪片按成4厘米直径的圆形。

　　2. 把奶酪片放在烤箱最下面的烤架上烤大约7分钟，中间把烤盘调换下方向，直到奶酪片烤至焦黄。彻底放凉后，放到垫有厨房纸巾的盘子里，把多余的油分吸掉。

　　3. 在一个小碗里，把番茄和香葱、龙蒿、橄榄油混合，用盐和胡椒粉调味。把混好的沙拉舀到奶酪片上即可上桌。

　　提示

　　帕玛森奶酪片可以放在密封盒里保存1周，盛上沙拉前在烤箱重新加热即可。